Sakız Adası Nitelikli Kahveciler Rehberi 2018
Bildiğiniz üzere ayak bastığımız her şehrin nitelikli kahvecilerinde kahve tatmazsak o geziyi olmuş saymıyoruz. Sakız Adası gezimizi planlarken, deniz, kum ve güneş üçlüsüne kahveyi de ekledik. Aslına bakarsanız gezimizi planlarken kahve açısından ön yargılarımız vardı. Araştırmalarımız derinleştikçe bir adaya göre kahveye olan ilginin ve nitelikli kahveci sayısının beklentimizin üzerinde olduğunu gördük.
Şimdi gelin bu kahve dükkanlarında neler deneyimlemişiz bir bakalım.
The Grind
Sakız Adası merkezinde bir ara sokakta yer alan The Grind´i bulmak hiç zor olmadı. Mekanın içerisine girdiğimizde sıcak bir şekilde karşılayan barista ve yardımcısı bizimle ilk andan itibaren ilgilenmeye başladı.
Küçük kahve barında olması gereken çoğu şey vardı. Demleme için iki çeşit çekirdek bulunuyordu.
Etiyopya Sidamo kahve çekirdeğini V60 ile demlenmiş halini tercih ettik. Tat profilini daha önce birkaç kez deneyimleme imkanı bulduğumuz kahve bize yabancı gelmedi. Yumuşak gövdesi ve çay notalarıyla beklentimizi karşıladı.
Sakız Adasındaki diğer kahve dükkanlarında olduğu gibi burada da su ücretsiz olarak ikram ediliyordu.
The grind ekibi bitmeyen bir enerjiye sahipti. Leziz kahvemizin yanına küçük bir dilim cheesecake ikram ettiler. Devamını istememek için kendimizi zor tuttuk, öyle güzeldi 🙂 Güzel ikramlar bununla da bitmedi. Yine Etiyopya Sidamo çekirdeği ile yaptıkları cold brew’den ikram ettiler. Yine aynı çekirdeği clever drip yöntemiyle de demlediler. Sakız Adasında clever drip oldukça tercih edilen ve sevilen bir yöntem.
Yaptıkları her demlemeyi ayrıntılı bir şekilde bize anlattılar. Böyle dolu dolu bir kahve keyfinden sonra sadece 3 euro ücret ödeyerek buradan ayrıldık.
The Grind, Sakız Adası’nda tekrar gideceğimiz ve en beğendiğimiz nitelikli kahve dükkanı olarak yerini aldı.
Adres: Varvaki 3, Chios 821 00, Yunanistan
Açık Olduğu Saatler: Pazar 09:00–17:00 (Her Pazar açık olmayabiliyormuş)
Pazartesi-Cuma 07:00–20:00
Cumartesi 07:00–17:00
Blender
Blender, Sakız adasının ana caddesinden birkaç adım uzağında gizli bir köşede konumlanmış bir kahve ve meyve suyu dükkanı. Kapısından girerken ‘bu küçük köşede ne olabilir ki’ derken sempatik ve büyük bir mekan karşımıza çıktı.
Espresso bazlı kahvelerden tercih ettiğimiz Blender’da çeşitli taze meyve suyu karışımları da ön plandaydı. Sağlıklı ve vegan bir mutfağa sahip olması da büyük bir artı.
Mekanın en sevdiğim yanı çeşitli sosyal sorumluluk projelerinde yer alması oldu. Bizim ziyaretimiz sırasında mülteci çocukların yaptığı resimler ve kendilerine dair bir kaç bilginin bulunduğu bir sergi mevcuttu.
Ayrıca mekanının küçük sayılmayacak bir bahçesi de vardı.
Sakız Adası’nda yaşıyor olsam sıklıkla uğrayacağım mekanlardan biri olurdu.
Adres: Γ Χωρεμη 7, Chios 821 32, Yunanistan
Açık Olduğu Saatler: Pazar Kapalı
Pazartesi-Çarşamba-Cumartesi 08:00–15:00
Salı-Perşembe-Cuma 08:00-21:00
Pura Vida
Pura Vida, Sakız Adası ana caddesinde, limana yürüyerek sadece 5 dakika uzaklıkta bulunuyor.
Kahve menüsü oldukça geniş. Soğuk kahve çeşitleri ada sıcakları için birebir olmuş.
Ben kendi özel tarifleri olan Pura Vida latteyi denedim. Süt miktarı biraz fazlaydı.
Oğuz da Etiyopya Limu çekirdeğinden V60 ile demleme içti. Narenciye tat profiline sahipti. Manzaralı rahat mekanda feribotumuzun gelmesini beklerken iyi bir kahve içebilmek çok iyi geldi. Kahvenin yanında yemek ve kokteyllerin de bulunduğu mekan gece geç saatlere kadar açık.
Adres: Leof. Egeou 34, Chios 821 00, Yunanistan
Açık Olduğu Saatler: Haftanın her günü 08:00-01:00
