Kahve Çekirdeği Denemeleri: Mzungu Project-Uganda
2017 Dünya Kahve Kavurma şampiyonu Rubens Gardelli’nin yarışma serisi kahvesini denemek ister misiz dediğinde arkadaşımız Togay, hiç düşünmeden Oğuz’la ‘evet’ dedik. İtalya Forli’de yer alan Gardelli Specialty Coffees’in de sahibi olan Rubens Gardelli yarışma serisi kahve çekirdeğini kavurup satışa sunmuştu.
Bu şansı kaçırmadık ve 250 gr Mzungu Project- Uganda’dan sipariş ettik.
Çekirdiğimiz geldiğinde ambalajının pembe sempatikliği hoşumuza gidip, ‘pembeyle farktır’ diyen Rubens Gardelli’yi hatırlatsa da; bir an tek çıkışlı valfi göremeyince paniğe kapıldık.
Kahve çekirdeğinin içerisinde saklanması gereken tek çıkışlı valfe sahip paket olması gerekiyordu. Sonradan öğrendik ki özel bir yöntemle paket içindeki oksijen miktarı düşürülerek paketleme yapılıyormuş.
Demlemek için sabırsızlanıyorduk. Büyük bir merakla ve şevkle kahve paketini açtık. Aman Tanrım! O ne müthiş bir kokuydu. Çikolata kazanının içine düşmüş gibiydim.
V60 için 30 gr kahve çekirdeğimizi el değirmenimiz comandante ile 21 klik ayarında öğüttük. 2 buçuk dakika demledikten sonra 2 bardağımız içim için hazırdı.
Tattığım en iyi kahveydi!
Vişne, bitter çikolata tadı kahve soğudukça yerini rom tadına bıraktı. Aşağıda tüm ayrıntılarını paylaşacağım Mzungu Project- Uganda kahve çekirdeğini bulursanız kaçırmayın!
Kalite Skoru: 93.5
Yükseklik: 1900-2000 mt.
Tat profili: Vişne, bitter çikolata, kivi, rom
Proses: Natural
Çekirdek: SL 14 and Nyasaland
Asidite: Az
Fiyat: 250 gr-20 euro
Online alışveriş: Shop Gardelli ( DHL olan her yere gönderim yapıyorlar)
Oğuz ( dr_ottoman) ‘un Mzungu Project- Uganda çekirdeğini v60 ile hangi ölçülerde ve nasıl demlediğini öğrenmek isterseniz 1 dakikalık videoyu tıklayıp, izleyebilirsiniz.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=zyBwTiLQ3OU&w=560&h=315]